RESTAURATION SCOLAIRE

Pour obtenir LES MENUS cliquer

La cantine , établissement communal, fonctionne pour les élèves de l’école primaire et de l’école maternelle les lundi , mardi, jeudi et vendredi . les repas sont préparés sur place par la SOGERES ( Sté de restauration )

Pour tous renseignements vous pouvez contacter

La Régisseur : Mme VEILLOT - tel 01 64 70 60 22 ( 7h30/15h30 : L,Ma,J,V- 7h45 à 13h15 :Me)

Les enfants peuvent y manger occasionnellement. Avertir l’enseignant lorsqu’un enfant mangeant chaque jour n’y va pas exceptionnellement.

La vente des carnets de tickets se fait au restaurant scolaire presque tous les lundis et vendredi ( voir planning ) de 8h00 à 9h00

Le tarif d’un carnet de 10 tickets est de 37,60 € (établir les chèques à l’ordre du Trésor Public).

Il est possible de bénéficier d’un tarif réduit, s’adresser en Mairie à Mme Brédillard .

Il a été demandé en Caisse des Ecoles s’il était possible d’obtenir des tarifs dégressifs pour les fratries de 3 enfants et plus .

Pour le moment cela n’est pas envisagé car cela devrait être répercuté sur le prix des autres tickets ( à plein tarif ) , le service de restauration étant un service déficitaire .

Il n’est pas souhaité pour l’instant d’augmenter davantage le prix actuel des tickets au-delà de la hausse du coût de la vie .

Les familles en difficulté peuvent bénéficier d’un tarif réduits en déposant un dossier en mairie .

Commission cantine du 25 janvier 2008

Etaient présents à cette réunion :

- Mireille Roos : représentant la Mairie 

- Emmanuel DIEUX : Chef cuisinier SOGERES

- Séverine VEILLOT : Restaurant scolaire

- Des représentants des associations de parents d’élèves: Elisabeth Ansel , Anne-Marie Barbarino pour la FCPE ; Isabelle Mari pour l’APIIL

-Le directeur adjoint du Centre de Loisirs : Thomas CAPET

-Le chef de secteur SOGERES : Mr B. VOTTE

L’intervention de Mr VOTTE concernait les règles de nutrition, la composition des menus, les apports caloriques et grammages, et les nouvelles normes pour l’élaboration des menus.

Il nous a informé que :

Le GEMRCN (Groupement d’Etudes des Marchés de Restauration Collective et Nutrition ) élabore des guides pour aider les acheteurs publics à élaborer leur cahier des charges de leurs contrats de restauration collective . Nous avons pu en voir un exemplaire dont les objectifs nutritionnels sont :

-Augmenter la consommation de fruits , légumes et féculents

-Diminuer les apports en lipides et rééquilibrer la consommation d’acides gras

-Diminuer la consommation de glucides simples ajoutés

-Augmenter les apports en fer

-Augmenter les apports calciques

Ce qui se traduit par l’obligation de réaliser des menus en intégrant plus de crudités et fruits , par semaine , moins d’entrée à 15% de MG , etc ..en bref proposer des produits plus équilibrés moins gras , ……

Nous avons pu voir comment été appliquées ces nouvelles normes dans les menus de mars et avril prochains et pour lesquels chacun a pu apporter ses remarques ou ses propositions .

En général il y a par mois un « produit phare » ( en décembre c’était les agrumes ; ce qui explique certains menus riches en agrumes ) , au mois de mars et avril ce seront les champignons de Paris (avec salade de champignons crus, velouté de champignons…).

Quelques infos en vrac :Nous avons appris

- que les viandes rouges ne sont jamais des steaks hachés car ils doivent être très cuits et donc trop durs pour les enfants

- -que les œufs ne sont pas utilisés entiers ( à cause de la légionellose susceptible d’être présente sur les coquilles ;donc les oeufs sont livrés en packs .

- que de nombreuses pâtisseries sont faites sur place ( cake au chocolat, au citron , etc ..)

- que la purée est faite avec des pommes de terre épluchées sur place

- certaines sauces et les vinaigrettes aussi sont réalisées sur place

De quoi re motiver nos loulous à apprécier la cantine.

Nous avons également évoqué les animations autour du temps de cantine que nous avons en ce qui nous concerne encouragées , les enfants semblant plutôt apprécié ces animations que ce soit du sport, des jeux ou des lectures ..)

Nous pouvons aussi sur ce chapitre nous féliciter d’avoir aux différentes réunions sur l’encadrement des enfants qui nous semblait insuffisant et sur ce temps de battement propice aux actes de violence .

Elisabeth et Anne Marie

COMPTE-RENDU DE LA COMMISSION

DES MENUS DU VENDREDI 20 OCTOBRE 2006 A 17 H 30

Etaient présents :

Madame ROOS, Adjoint au Maire déléguée aux affaires scolaires

Madame PAEPEGAEY, Conseillère Municipale

Mesdames MARI et HERNANDEZ, Membres représentants l’A P II L

Madame VEILLOT, Responsable du Restaurant scolaire

Monsieur DIEUX, Chef cuisinier de la SOGERES

Monsieur VOTTE, Chef de secteur de la SOGERÈS

Madame DHEILLY, représentant le personnel des A.T.S.E.M.

Étaient excusés :

Les représentants de la F.C.P.E

Madame BOUJARD, Directrice de l’école maternelle

Monsieur MASSE, Directeur de l’école élémentaire

Madame ALBERT, Directrice du C.L.S.H

I - ORGANISATION DE SERVICE :

Quatre parents de l’A.P.I.I.L. ont déjeuné au restaurant scolaire, le mardi 26 septembre dernier. Ils ont une remarque à faire sur l’installation des distributeurs : lave-mains, savon, et serviettes, qui n’est pas rationnelle et ne peut encourager les enfants à se laver les mains.

Madame HERNANDEZ soulève le problème du bruit dans les salles, nuisances inévitables lorsqu’un grand nombre d’enfants sont présents. Cependant, chaque réfectoire est parfaitement isolé des salles voisines.

II - EXAMENS DES MENUS DES MOIS DE NOVEMBRE ET DECEMBRE 2006 :

Monsieur VOTTE informe la commission que de récentes recommandations de l’Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments imposent de cuire la viande hachée de boeuf à haute température, ce qui la «durcit». Aussi le cuisinier préfère-t-il la retirer des menus.

La commission est attentive au respect des 5 composants des repas (hors d’oeuvre, plat protidique et sa garniture, produit laitier et dessert), et de l’apport en légumes et fruits cuits /  crus. Elle approuve le choix de limiter les pommes frites (une fois / 32 menus).

Un menu issu de commerce équitable est proposé une fois par trimestre, donnant aussi l’occasion de présenter un légume issu de l’agriculture biologique (BIO).

Les membres de la commission se demandent si l’on pourrait, comme dans d’autre cantines, introduire un menu végétarien et souhaitent également la possibilité de préparer des menus à thèmes : Pays, Région afin de faire découvrir aux élèves d’autres saveurs.

                                                                                    Mireille ROOS

                                                                                    Adjoint au Maire déléguée aux affaires scolaires

Accueil / Nous contacter / Primaire / Maternelle / Actualités / Nos actions / Nos activités /Guide pratique/ Restauration scolaire